Польза Оливок

С давних пор употребляемые в пищу оливковые плоды и с годами приобретающие всё большую значимость и постоянно занимающие место на каждом столе, являются одним из важнейших «охранников» здоровья человека. Питательная ценность оливок дополнятся также необыкновенно полезным, получаемым из них маслом. Не оказывающее никакого негативного действия на здоровье человека, оливковое масло благодаря повышенному содержанию в себе антиоксидантов, является средством предупреждения и защиты организма от сердечно-сосудистых и раковых заболеваний. Особенно в наши дни, когда возрастает число жалоб на заболевания сосудов и сердца, такое чудесное и полезное для здоровья питание приобретает всё большую ценность и значимость. Аллах вот таким образом говорит об оливках в одном из айетов Корана:

"Он - тот, кто ниспосылает с неба воду; она для вас - питье, она орошает деревья, среди которых вы пасете [скот]. [Аллах] взращивает для вас злаки, маслины, финики, виноград и всякого рода плоды. Воистину, во всем этом - знамение для людей, способных размышлять." (Nahl Suresi, 10-11)

Оливковое масло – источник питания

Исследования, проведённые в последнее время, позволили раскрыть оливки и маслины не только как вкусный продукт, но и в то же время, благодаря своей калорийности, как важный источник питательных веществ. Наравне с оливками, оливковое масло также является важным источником питательных веществ. В Коране на масло оливкового дерева внимание обращено в следующем айете:

"Аллах - свет небес и земли. Его свет - словно ниша, в которой - светильник, заключенный в стекло, подобное жемчужной звезде. [Светильник] возжигается от благословенного оливкового дерева, которое растет не на востоке и не на западе . Масло от его [плодов] загорается почти что без соприкосновения с огнем. [Это] - средоточие света . Аллах направляет к Своему свету того, кого пожелает, и Аллах приводит людям притчи. Аллах ведает о всем сущем." (Nur Suresi, 35) 

В вышеприведённом айете понятием "благословенного оливкового дерева" олива определяется как "плодородная / изобильная, благословенная, приносящая удачу и обеспечивающая неисчислимую пользу". "Зейтуха", нынеизвестная как оливковое масло, по сравнению со всеми твёрдыми маслами и со стороны многих специалистов наиболее рекомендуемый вид масла, обеспечивающий здоровье сердечно-сосудистой системы. Пользу от оливок и оливкового масла можно выразить в следующей очерёдности:

Предупреждение заболеваний седечно-сосудистой системы:  

Одним из составляющих оливок и оливкового масла являются жирные кислоты. Одинарные / ненасыщенные жиры omega-6 (линолеиковая кислота) не содержат холестирина. Поэтому оливковое масло по отношению к другим маслам не повышает уровень холестирина, а, наоборот, держит его под контролем. Работы, проведённые в этом напрвлениии показали,  что у людей, в течение одной недели принимавших примерно по 2 столовой ложке чистого / натурального оливкового масла каждый день, в уровне  холестирина наблюдались самые позитивные изменения... Антиоксиданты – в высшей степени важные субстанции, нейтрализирующие вредные субстанции, находящиеся в нашем организме, и препятствующие их вредному воздействию на клетки. У людей, регулярно употребляющих оливковое масло, наблюдаетсяповышенное содержание антиоксидантов. Кроме того, проведением многих исследований было доказано предупреждающее действие оливкового масла по отношению к заболеваниям сердца.

Страны, где в больших количествах употребляются насыщенные (предельные) жиры, богатые холестирином, отличаются повышенной частотой случаев заболевания населения расстройствами сердечно-сосудистой системы. Эта привычка неправильного питания может быть исправления при помощи прибегания больными у Средиземноморской диете, т.е. употребление во всех видах еды оливкового масла. Оливковое масло принято назначать в буквальном смысле в качестве лекарства из-за его удивительной способности выравнивать уровень холестирина в крови. 

Оливковое масло регулирует соотношение жирной кислоты омега – 6 по  отношению к омега – 3. Нахождение кислот омега – 6 и омега – 3 в организме в определённом соотношении является очень важным аспектом. В случае нестабильности (несоответствия) данной пропорции речь может о прогрессировании таких болезней, как рак, а также заболеваний сердца и имунной системы. Самым здоровым выходом из вышеперечисленных ситуаций является употребление оливкового масла. Американская Сердечная Ассоциациядля уменьшения риска сердечных заболеваний в качестве альтернативы диете, настаивающей на сокращённом потреблении жиров, представляет потребление одинарных ненасыщенных жиров. Тут-то как раз оливковое масло и играет главенствующую роль.

Предупреждение раковых заболеваний:

Опубликованная в журнале «Архивы международной медицины» работа, показывает, что женщины, постоянно потрбляющие оливковое масло, в меньшей степени подвержены риску заболевания раком груди. Научно-исследовательная работа, проводимая в Нью-Йоркском Университете Буффало, доказала, что находящаяся в растительных жирах, субстанция ß-ситостерол препятствует размножению клетки, вызывающей рак простаты у мужчин. Учёные пришли к заключению, что ß-ситостерол усиливает коммуникативную функцию клетки, отвечающей за деление или не деление , а таким образом препятствует безконтрольному увеличению и росту раковых опухолей. 

Последнее исследование докторов из Оксфордского Университета доказали, что оливковое масло обладает защитными свойствами от рака кишечника. Врачи обнаружили, что защитой от образования раковых опухолей в кишечнике служит результат реакции, в которую вступают оливковое масло и желудочная кислота. Оксфордские исследвания в одно и то же время доказали, что оливковое масло, уменьшая уровень желчной кислоты и тем самым увеличивая уровень энзима ДАО (ди-аминий оксидаза), препятствует анормальному росту раковых клеток, а следовательно обеспечивает защиту от самого рака. 

Согласно отчётам об исследованиях, для людей, в больших количествах употребляющих оливковое масло и овощи, уменьшается риск таких хронических заболеваний суставов, как ревматоидный артрит (артериальные инфекции).

Помощь в развитии и укреплении костной системы:

Оливки, при повышенном содержании в себе витаминов Е, А, Д и К, являются крайне полезным и важным продуктом, отвечающим за усиление костной системы, препятствующим потере кальция, а также укрепляющим и развивающим костную ткань детей и взрослых. Оливки особенно рекомендуемы для употребления их пожилыми людьми, т.к. усвоение просходит легко и способствует ещё более быстрому расщиплению организмом минералов и витаминов. Кроме этого препятствует потере кальция по причине оседания минералов в костях. Таким образом, кости становятся местом скопления, так называемым складом для минералов. Отсутствие скопления в костях минеральных веществ влечёт за собой такие серъёзные заболевания, как разрушение и размягчение костей. С этой точки зрения оливки обладают решающе позитивным действием на костную систему человека.

Предупреждение старения:

Витамины, содержащиеся в оливковом масле обладают особенностью обновления клеток и, следоватеотно, используется в омолаживающих целях, омолаживающей медицине; питает и защищает кожу. С едой мы получаем субстанции, называемые «свободными радикалами». Оливковое масло, благодаря содержанию в себе витамина Е и многочисленных антиоксидантов, останавливает нанесение вреда этими вредными субстанциями нашему организму, обновляет клетки, задерживает процесс старения тканей и органов.

Оливковое масло, как средство понижения давления:

Работа, проведённая 27 марта 2000 года журналом «Архивы международной медицины» ещё раз подчёркивает положительное влияние оливкового масла при повышенном давлении. Надо сказать, сто средства, понижающие давление, сосзданы как раз с употреблением листьев оливкового дерева.

Польза для внутренних органов:

Оливковое масло, уменьшая уровень желудочной кислоты, защищает желудок от таких болезней, как язва и гастрит. Наряду с этим, активируя выделение желчи, самым наилучшим способом обеспечивает усвоение пищи. Исправляет, налаживает процесс освобождения желчного пузыря и снижает риск образования в нём камней. Кроме этого, содержащийся в оливковом масле хлор помогает работе почек и, таким образом, облегчает очищение организма от шлаков.  Помимо всего прочего, как выяснилось, наблюдается положительное влияние оливкового масла на сосуды мозга.

Истина, познанная в древности

Как видно из вышесказанного, многие учёные рассматривают питание с употреблением оливкового масла, ка идеальную модель. По причинам этих особенностей рацион питания человека непременно должен включать в себя потребление оливок и оливкового масла как в основные приёмы пищи, так и во второстепенные. Оливковые деревья и польза от них, воспетые Аллахом в айетах Корана, только недавно получили абсолютное признание международной медицины.

Источник: "http://www.nuranyelkenci.com/zeytin.html"